Koka sušenky s jahodami

• 100 g světlé pohankové mouky
• 100 g oříškového/semínkového másla (burákové, kokosové, mandlové, slunečnicové, dýňové, liskooříškové, kešu...)
• 50 g kokosového cukru/rapadury
• Špetky soli
• ½ lžičky skořice
• 2 lžíce kakaa
• Studená voda podle potřeby

Můj momentální favorit (a taky má momentální závislost) mezi oříškovými a semínkovými másli je to lískooříškové. Sušenky jdou ale udělat prakticky z jakéhokoli, které máte po ruce. Jen je třeba počítat s tím, že chuť másla se promítne i do výsledné chuti sušenek...takže mohou být pokaždé jiné. No není to super :-)

Do mísy sesypeme všechny suché ingredience a promícháme. Přidáme máslo a rukama propracujeme na drobenku. Postupně přidáme tolik vody, aby vzniklo vláčné těsto. To můžeme zabalit do fólie a nechat pár dní v lednici, nebo z něj hned udělat sušenky. Stačí těsto rozválet na co nejtenčí plát a z něj vyhrojit požadované tvary. Já obyčejně volím kolečka, ale vzhledem k blížícím se Velikonocům se určitě hodí i vajíčka, zajíčci.... Pečeme 10-15 minut v troubě předehřáté na 150 °C horkovzduch (nebo 170 °C klasika bez větráku). Po vytažení z trouby můžeme nechat vychladnout na plechu. Plníme... třeba kešujahodovým mréme a zkusíme je všechny nesníst na posezení :-) Jde to těžko :-)

Jahodový kešu krém

• 100 g kešu oříšků
• Šťáva z ½ citrónu
• Špetka soli
• Javorový sirup/med podle chuti
• Mrazem sušené jahody

Kešu oříšky zalijeme dostatečným množstvím vody a necháme je pár hodin být dokud nezměknou. Pak vodu slijeme, oříšky propláchneme, přidáme k nim i všechny ostatní ingredience a rozmixujeme na hladký krém. Množství  sirupu/medu a sušených jahod záleží na tom jak moc sladký a po jahodách chutnající krém chcete mít.

Sušenky se samozřejmě dají dělat i bez krému, to pak ale raději z těsta koulím kuličky a rozplácávám je razítkem, třeba jako tyhle máslové s oříšky.

Dobrou chuť a krásné jaro :-)