Ovesné s borůvkovým krémem

• 200 g ovesných vloček
• 100 g rýžového sladu/sirupu
• 50g (přepuštěného) másla/kokosového másla nebo oleje
• ¼ lžičky soli
• ¼ lžičky mleté vanilky

Ovesné vločky rozmixujeme na hrubší mouku. (Přepuštěné) máslo nebo kokosový olej/máslo rozpustíme a smícháme se sladem/sirepem, solí a vanilkou. Sladkou hmotu nalijeme na rozmixované ovesné vločky a rukama propracujeme na těsto. S rýžovým sladem se pracuje o něco lépe než se sirupem. Hodně lepí a těsto tak krásně drží pohromadě. Sirup je zase přirozeně bezlepkový, takže... si vyberte co vám víc sedne. Oba, jak slad tak sirup, patří k těm méně sladivým, takže i samotné sušenky nejsou nijak přehnaně sladké. Stejně tak máslo/přepuštěné máslo/kokosové máslo nebo olej fungují stejně a všechny u vedené varianty chutnají dooost dobře. Záleží tedy opět na tom, co chcete nebo můžete použít. 

Z těsta uždibujeme kousky a z nich děláme kuličky. Ty dáme na plech vyložený pečícím papírem. Přez další kus pečícího papíru zmáčkneme každou kuličku do tvaru placky. Já používáma dřevěnou rukojeť k razítkům, ale rovné dno skleničky nebo hrnečku poslouží stejně. (Na fotkách jsou 15g kousky.) Pečeme v troubě předehřáté na 150°C horkovzduch/170°C klasika bez větráku. Doba pečení je něco mezi 15 až 20 minutami, prostě dokud sušenky trošku nezezlátnou. Po vyndání z trouby je necháme ještě pár minut v klidu na plechu, jsou totiž docela křehké, a pak přendáme na mřížku. Vychladlé sušenky skladujeme v uzaviratelné nádobě, kde vydrží docela dlouho, pokud je ovšem nesníte hned na posezení pomazané a promazané borůvkovým krémem.

Borůvkový krém

• 100 g čerstvých nebo mražených borůvek (každopádně těch malých lesních)
• 1 zralé avokádo
• 2 lžíce rozpuštěného kokosového oleje
• 2 lžíce medu nebo sladu/sirupu podle libosti
• Šťáva z jednoho citrónu
• Špetka soli

Avokádo vydlabeme a dužinu spolu se všemi ostatními ingrediencemi rozmixujeme na hladký a hustý krém. Pokud se mimo sezónu rozhodnete použít mražené borůvky, nechte je před mixováním úplně roztát. Jinak totiž příliš ochladí směs a kokosový olej by začal moc rychle tuhnout a tvořit hrudky.