Zeleninový hrnec

• 1 větší cibule
• Pár stroužků česneku
• ¼ celerové bulvy nebo 2-3 řapíky z toho řapíkatého
• 1 větší mrkev
• ¼ malé zelné hlávky
• 2 brambory
• 50 g červené loupané čočky
• 100 g quinoy
• 2 plechovky sterilovaných rajčat/passata
• 1 lžička koriandrových semínek
• ½ lžičky sušeného zázvoru
• Pár lžic panenského olivového oleje/másla (přepuštěného)/kokosového oleje
• Sůl podle chuti
• Kysaná smetana/jogurt/kešu krém,... a zelené bylinky na podávání

Zeleninu oloupeme/očistíme a nakrájíme na kousky. Česnek krájím nadrobno, cibuli na tenouliná půlkolečka, mrkev s celerem na hranolky, zelí na proužky a brambory na kostky, ale jestli máte rádi jiné tvary, tak se tím mým seznamem nenechte nijak svázat :-) V hlubším hrnci rozehřejeme pár lžic oleje/másla a postupně přihazujeme zeleninu. Napřed česnek s cibulí, pak kořeny, zelí a na konec brambory. Promícháváme a opékáme, opékáme a promícháváme... cca 10 minut. Osolíme. Přisypeme zázvor a drcený koriandr a zase promícháme. Teď je čas na propláchnnutou červenou čočku a quinou, kterou jsme spařili horkou vodou a taky propláchli. Hned v zápětí přijdou na řadu rajčata. Pak přidáme cca 0,5 l vody a přivedeme k varu. Snížíme přívod tepla a pod pokličkou necháme asi tak 20 minut probublávat. Po téhle době by měla být veškerá zelenina tak akorát měkká. Čočka rozvařená a quiona uvařená :-)

Zeleninový hrnec je docela hustý a hutný. Kdybyste raději polévkovější konzistenci, přidejte vodu. A stejně tak, kdyby se vám chuť zdála málo výrazná, dejte místo vody zeleninový vývar nebo přidejte sypký bujón/bujónovou kostku.

Podáváme s něčím kyselým – smetana, hustý jogurt, kešu krém... a s bylinkami (třeba koriandrem :-))