Zelená medvědí pomazánka

Kolem se všechno zelená, klíčí a kvete, a tak i já ladím své kulinářské počiny do zelena, hodně klíčím, všechno co se naklíčit jen dá, a sama jen kvetu :-). Zelená, vitamíny, enzimy a živinami vůbec nabytá pomazánka... nebo třeba dip, ale to už je na Vás, jak se rozhodnete tuhle dobrotu použít. Já jí mažu všude, kde se dá. Na jedné straně má něco společného s pestem, ale stjejně tak je trošku podobná i hummusu, prostě dobrota. Vyzkoušejte a uvidíte :-)

Připravila a zapsala Eva, 10.04.2017

Suroviny a příprava

  • 200 g slunečnicových semínek
  • 2 lžíce lahůdkového droždí
  • 3 lžíce neochucené tahini
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 2 lžičky umeocta nebo sůl podle chuti
  • Šťáva z ½ citrónu
  • Větší svazek medvědího česneku (nebo mimo sezónu baby špenát a klasický česnek)

Slunečnicová semínka zalijeme dostatečným množstvím vody a necháme je cca 8 hodin máčet. Za tu dobu krásně změknou, nabobtnají a hlavně se z nich odplaví antinutriční látky, které nám nedovolí vzít si ze semínek všechno, co je vnich obsažené. A taky se nastartuje klíčení, což zase znamená, že množství všech těch vitamínů, minerálů a Bůh ví čeho ještě obsaženého v semínkách se začne zvětšovat... no prostě zázrak :-) Jinak si to nedokážu vysvětlit. Řádně vykoupaná semínka propláchneme čistou vodou a se všemi ostatními ingrediencemi rozmixujeme na hladkou pomazánku, dip... Jestli máte výkonný mixér, bude konzistence výsledné pomazánky opravdu jemná, pokud vlastníte méně výkonnou techniku, připravte se na hrubší strukturu. Na vynikající chuti to ale nic nemění.

Krásné jaro a ať při pátrání po medvědím česneku nepotkáte žádného nabručeného medvěda :-)

Komentáře

* Údaje označené hvězdičkou jsou povinné