Vanilkové rohlíčky

• 250g světlé pohankové mouky
• 100g mletých lískových oříšků
• 200g studeného másla
• 70g kokosového cukru
• Špetka soli
• ½ lžičky mleté vanilky

Kokosový cukr spolu s vanilkou rozmixujeme najemno. Přidáme ostatní ingredience a vypracujeme těsto, které necháme alespoň přes noc odležet v lednici.

Nějak mi nikdo zatím neprozradil žádný grif na rychlé a jednoduché vyválení rohlíčků, tak to dělám jak se dá. Většinou se ale z mých z rohlíčků stanou spíš takové rohlíky :-), protože mě ta titěrná práce moc nebaví. Každopádně  dávám rohlíčky na plech vyložený pečícím papírem a nechám je chvíli v chladu ztuhnout. Pak už jen stačí dát je do trouby rozehřáté na 180°C a nechat je tam 15-20 minut. Záleží na velikosti rohlíčků a na vaší troubě. Upečené rohlíčky necháme chvilku pochladnout, aby se při obalování nerozlomily, ale né vychladnout úplně, aby na nich držel cukr. A když už jsme načali to balení kokosového cukru, byla by škoda ho ještě nepoužít. Stejně jako do těsta, i na obalování rohlíčků rozmixujeme kokosový cukr spolu s mletou vanilkou.

No, a jestli při vánočním shonu vyšetříte chvilku času navíc, lískové oříšky před namletím opražte (stačí pár minut na pánvi a sem tam promíchat) a pak z nich odrolte hnědou slupku. Rohlíčky tak budou ještě voňavější :-)

Krásné Vánoce :-))