Trojzrnné palačinky

• 100 g rýže (Používám basmati natural, ale fungovat by měly i jiné druhy.)
• 100 g jáhel
• 100 g quinoy (jakákoli barevná varianta)
• 1 lžíce olivového, za studena lisovaného, oleje méně výrazné chuti
• ½ lžičky soli
• 300 – 350 ml vody
• Pár hrstí baby špenátu pro zelenou verzi
• Kousek syrové/pečené/vařené červené řepy pro růžovou verzi
• 1 lžíce kakaa pro hnědou verzi
• Kokosový olej lisovaný za studena/ghí na smažení

Všechna zrníčka smícháme do jedné mísy, zalijeme dostatečným množstvím vody a necháme několik hodin (8-12) být. Pak vodu slijeme, zrníčka propláchneme a spolu s ostatními ingrediencemi rozmixujeme na hladké těsto, které je o trošku hustší než klasické palačinkové, ale opravdu jen o trošičku. Délka mixování záleží na výkonosti mixéru. Na vymaštěné a hlavně osvědčené :-) pánvi smažíme palačinky – jedna malá naběračka těsta = jedna palačinka. Hned po usmažení jsou palačinky krásně vláčné a tvárné. Tahle poddajnost jim vydrží ještě tak další dva dny, a pak začnou při ohýbání na některých místech praskat. To se už ale většinou týká jen toho jednoho, v lednici zapomenutého, kousku.

Na fotkách jsou palačinky naplněné hodně zralým rozmačkaným banánem, světlou tahini pastou a nepraženým kakaem, což je naprostá lahůdka.  Naše momentálně nejoblíbenější náplň je ale slaná – míchaná vajíčka se zeleným hráškem, cukrovou kukuřicí a kečupem. Možností je spousta :-)

Dobrou chuť a krásné podzimní dny :-)