Tabouleh

• 100 g loupaného (loupaného) čiroku/jáhel/světlých pohankových krup v suchém stavu
• Přiměřené množství vody na uvaření čiroku/jáhel/pohanky
• ¼ lžičky soli (na uvaření zrníček)
• Salátová okurka
• Rajčata
• Svazek hladkolisté petržele
• Pár lístků máty
• Stroužek česneku/lžička sušeného česneku
• 3 lžíce olivového za studena lisovaného oleje
• 2 lžíce jablečného octa/šťáva z jednoho hodně velkého citrónu
• 1 lžíce umeocta/zarovnaná lžička soli
• 1 lžička medu nebo jiného tekutého sladidla
• Čerstvě mletý černý/bílý pepř

Když nejsou zrovna žádné navařené zbytky v lednici, zvolená zrníčka (čirok/jáhly/pohanku) propláchneme, nebo v případě jáhel spaříme, a uvaříme podle návodu s dostatečným množstvím vody a ¼ lžičou soli. Než zrníčka vychladnou můžeme se věnovat přípravě zeleniny a zálivky. Listy petržele a máty opláchneme, pořádně osušíme a posekáme najemno. Okurku i rajčata také opláchneme a nakrájíme na drobné kostičky. Bio okurky neloupu, u těch konvenčně pěstovaných, ale do ruky škrabku vezmu. Co se týče rajčat, vyříznu akorát „bubáka“ a přidám do salátu i semínka a šťávu, kterou rajčata pustí.. Dá se ale samozřejmě použít jen ta jejich pevná dužnatá část. Teď už nezbývá nic jiného než všechnu tu zeleninu, bylinky a uvařená pochladlá zrníčka smíchat a úplně na konec přidat i zálivku a podle chuti čerstvě mletý pepř.         

Na zálivku prolisujeme nebo utřeme stroužek česneku a smícháme jej s olivovým olejem, jablečným octem, umeoctem a troškou medu. Prošleháme metličkou a je to :-) Lehký letní oběd nebo večeře je na světě. Salát je super sám o sobě, dá se ale i krásně kombinovat s dalšími dobrotami ať už masitými nebo těmi bez masa. Fantazii se meze nekladou.

Dobrou chuť a krásné letní dny :-)