Omáčka/polévka z dýně
O vaření s radostí a radosti z vaření
Kokosová kaše pro horké dny
Minule jsme psala recept na základní rýžovou kaši, a že se dá různě obměňovat. Tady je varianta s kokosovým mlékem. Jinak kokosové mléko je u nás doma docela novinka. První plechovka zmizela během půl hodinky po otevření za pomoci dvou lžiček. Tu druhou jsem stihla „zachránit“ pro kaši.
Připravila a zapsala Eva, 09.06.2015
Suroviny a příprava
- ½ hrnku hnědé Basmati
- 1 a ½ hrnku vody na uvaření rýže
- Větší špetka soli
- Hrst kešu oříšků – na několik hodin namočených
- 4 datle – čerstvé nebo sušené (Sušené je třeba na pár hodin namočit.)
- Mletá vanilka nebo vanilkový extrakt
- 1 malá plechovka kokosového mléka nebo ½ té velké
- Ovoce a sladidla – podle zásob a podle chuti
Uvaříme si rýži se špetkou soli v trojnásobném množství vody. Po vyvaření vody ještě nechávám rýži dojít pod pokličkou na vypnuté plotýnce. Zatímco rýže odpočívá nahážu do mixovací nádoby mého stařičkého Brauna vypeckované datle a propláchnuté oříšky. Přidám vanilku a tolik kokosového mléka kolik se mi podaří zachránit před zbytkem rodiny :-). Ideální mi připadá polovina "kokosové vody", když používám velkou plechovku a velká lžíce té tuhé užasné hmoty, která je v horní části. No a pak už stačí přisypat rýži a všechno pořádně rozmixovat. Zdobení a dochucovaní se meze nekladou.
Tahle studená verze je ideální na zpracování zbytků dříve uvařené rýže a nikdo neříká, že jí musíte dělat k snídani. Kaše se dá zkombinovat s ovocem, marmeládou, tvarohem..... a zavřít do skleniček se šroubovacím víčkem na svačiny s sebou nebo úhledně nanaranžovat do skleniček hezčích a servírovat jako dezert.
