Čirok a avokádo

• 100 g loupaného čiroku
• Sušené brusinky nebo višně podle chuti
• Černé olivy podle chuti
• Baby špenát nebo jiné lupení
• ½ avokáda
• 2 vrchovaté lžíce neochucené tahiny
• Šťáva z jednoho citrónu
• 2 lžičky umeocta nebo sůl podle chuti
• 2 lžičky světlejšího sirupu (rýžový, javorový,...) nebo medu
• 1 stroužek česneku/sušený česnek podle chuti

Čirok propláchneme, zalijeme dvojnásobným množstvím vody, přidáme špetku soli, přiklopíme pokličkou a dáme vařit. Když je skoro všechna voda vyvařená, vypneme přívod tepla a necháme stále pod pokličkou dojít. Ještě vlažný čirok promícháme s baby špenátem, tak aby lehce povadl. Přidáme pokrájené olivy, brusinky/višně a všechno propojíme zálivkou z avokáda a tahini. Avokádo vydlabeme, přidáme tahini, citrónovou šťávu, umeocet/sůl, sirup/med, česnek a trošku vody a rozmixujeme do hladka. Když je zálivka moc hustá, přidáme další vodu. Ochutnáme. Pokud jsme s chutí spokojení, nalijeme na salát a pořádně promícháme, pokud spokojenín nejsme, dochucujeme a dochucujeme a dochucujeme... jen pozor ať něco zbyde i na salát :-)

Samotné avokádo poměrně rychle zoxiduje a zšedne. V tomhle množství a poměru to ale nehrozí a zálivka si udrží svojí světlounce zelenou barvu, při nejmenším, do druhého dne (a možná i déle, ale to jem zatím neměla možnost zjistit :-)).

Čirok se dá uvařit i předem. V tom případě se mi osvědčilo rozdrobit ho na pánev, podlít malým množstvím vody a prohřát. Všechny suroviny se tak lépe propojí, než když použijeme čirok úplně vychhladlý nebo vytažený z lednice. Zrníčka si i při ohřátí podrží svůj tvar. Jsou pevná a nemají tendenci se rozvařit.

Salát je dobrý jak teplý tak studený a využít se dá jako příloha nebo jako hlavní chod. A taky se do něj dá ledacos dalšího přidat. To už je na vás. Vyzkoušejte a uvidíte :-)