Omáčka/polévka z dýně
O vaření s radostí a radosti z vaření
Jarní jahelník, rebarbora a jahody
Sobotní snídaně nebo nedělní moučník? Každopádně celkem rychlá a zdravá dobrota :-) a to v doprovodu dvou jarních chutí - rebarbory a jahod.
Připravila a zapsala Eva, 15.05.2016
Suroviny a příprava
- 150g jáhel v suchém stavu
- 400ml vody
- 200ml mandlového mléka
- ½ lžičky soli
- 100-150g zbylé drti z výroby mandlového mléka nebo mletých mandlí
- 100g rapadury nebo jiného výraznějšího cukru
- Kůra a šťáva z 1 chemicky neošetřeného citrónu
- 30g másla
- 2 vejce – žloutky a bílky zvlášť
Jáhly spaříme vařicí vodou. Ještě propláchneme studenou a necháme okapat. Dáme do hrnce spolu s odměřenou vodou, mandlovým mlékem a solí a necháme pod pokličkou na mírném plameni vařit, dokud nevznikne kaše. Do chladnoucí kaše přidáme mandlovou drť/namleté mandle, máslo, citrónovou šťávu i kůru a 50g cukru. Promícháme a necháme úplně vychladnout. Jinak nevýrazné jáhly tak dostanou šanci do sebe nasáknout všechny ostatní chutě. Přimícháme žloutky a nakonec zapracujeme i sníh z bílků, do kterého jsme zašlehali těch druhých 50g cukru. Hmotu rozprostřeme do vymazané koláčové formy a jestli máte rádi kůrčičku, posypte povrch jahelníku tenkou vrstvičkou rapadury a přidejte ještě pár plátků másla. Dáme péct do předehřáté trouby - horkovbzduch 150°C, klasika bez větráku 170°C. Pečeme cca 50 minut a na těch posledních 10 zapneme horní ohřev, aby ta kůrčička stála za to :-) Ještě teplý/vlažný jahelník se dá jíst tak akorát lžící, ale čím víc chladne, tím spíš z něj ukroujíte úhledný kousek. Dobré jsou nicméně obě varianty. A nejlepší jsou spolu se zavařeninou :-) Ta rebarborová má, i díky zázvoru, docela říz a ve spojení s jemnou chutí jahody je to absolutní blaho.
Rebarborová
- 250g očištěné rebarbory
- ½ lžičky sušeného zázvoru
- Špetka soli
- 3 lžíce rapadury
- 2 lžíce chia semínek
Rebarboru nakrájím na menší kousky a spolu se zázvorem, solí, rapadurou a trochou vody vaříme dokud se nerozpadne. Přidáme chia semínka a necháme vychladnout.
Jahodová
- 250g očištěných jahod
- 3 lžíce rapadury
- Špetka soli
- ½ lžičky mleté vanilky
- 2 lžíce chia semínek
Jahody, sůl, vanilku a rapaduru dohladka rozmixujeme. Přidáme semínka, promícháme a necháme zhoustnout.