Jarní jahelník, rebarbora a jahody

Sobotní snídaně nebo nedělní moučník? Každopádně celkem rychlá a zdravá dobrota :-) a to v doprovodu dvou jarních chutí - rebarbory a jahod. 

Připravila a zapsala Eva, 15.05.2016


Suroviny a příprava

  • 150g jáhel v suchém stavu
  • 400ml vody
  • 200ml mandlového mléka
  • ½ lžičky soli
  • 100-150g zbylé drti z výroby mandlového mléka nebo mletých mandlí
  • 100g rapadury nebo jiného výraznějšího cukru
  • Kůra a šťáva z 1 chemicky neošetřeného citrónu
  • 30g másla
  • 2 vejce – žloutky a bílky zvlášť

Jáhly spaříme vařicí vodou. Ještě propláchneme studenou a necháme okapat. Dáme do hrnce spolu s odměřenou vodou, mandlovým mlékem a solí a necháme pod pokličkou na mírném plameni vařit, dokud nevznikne kaše. Do chladnoucí kaše přidáme mandlovou drť/namleté mandle, máslo, citrónovou šťávu i kůru a 50g cukru. Promícháme a necháme úplně vychladnout. Jinak nevýrazné jáhly tak dostanou šanci do sebe nasáknout všechny ostatní chutě. Přimícháme žloutky a nakonec zapracujeme i sníh z bílků, do kterého jsme zašlehali těch druhých 50g cukru.  Hmotu rozprostřeme do vymazané koláčové formy a jestli máte rádi kůrčičku, posypte povrch jahelníku tenkou vrstvičkou rapadury a přidejte ještě pár plátků másla. Dáme péct do předehřáté trouby - horkovbzduch 150°C, klasika bez větráku 170°C. Pečeme cca 50 minut a na těch posledních 10 zapneme horní ohřev, aby ta kůrčička stála za to :-) Ještě teplý/vlažný jahelník se dá jíst tak akorát lžící, ale čím víc chladne, tím spíš z něj ukroujíte úhledný kousek. Dobré jsou nicméně obě varianty. A nejlepší jsou spolu se zavařeninou :-) Ta rebarborová má, i díky zázvoru, docela říz a ve spojení s jemnou chutí jahody je to absolutní blaho.

Rebarborová

  • 250g očištěné rebarbory
  • ½ lžičky sušeného zázvoru
  • Špetka soli
  • 3 lžíce rapadury
  • 2 lžíce chia semínek

Rebarboru nakrájím na menší kousky a spolu se zázvorem, solí, rapadurou a trochou vody vaříme dokud se nerozpadne. Přidáme chia semínka a necháme vychladnout.

Jahodová

  • 250g očištěných jahod
  • 3 lžíce rapadury
  • Špetka soli
  • ½ lžičky mleté vanilky
  • 2 lžíce chia semínek

Jahody, sůl, vanilku a rapaduru dohladka rozmixujeme. Přidáme semínka, promícháme  a necháme zhoustnout. 

Komentáře

* Údaje označené hvězdičkou jsou povinné