Dýňová s vínem

• 1 malá dýně Hokaido (tak do 1 kg)
• 1 větší cibule
• Několik stroužků česneku
• Olivový za studena lisovaný olej
• Sůl podle chuti a podle toho jaký máte vývar/bujón
• Lžička sušeného tymiánu/rozmarýn/dobromysl
• 1-2 dl dobrého bílého vína
• Slabší zeleninový vývar nebo stejné množství vody a bujónová  kostka nebo sypký bujón
• Zbytky prakticky čehokoli, co se vám válí v lednici: uvařené luštěniny a zrniny všeho druhu, kousek masa, tempeh, tofu, pesto, bylinky...

Cibuli i česnek oloupeme a pokrájíme nadrobno. Dýni omyjeme, rozkrojíme, vydlabeme a taky nakrájíme na menší kousky. Teď na podzim ani není třeba dýni loupat. Po delším skladování (od vánoc dál) bych to ale raději už neriskovala a dýni oloupala, jinak se vám může stát, že budete rozmixovanou polévku cedit přez plátýnko a snažit se z ní oddělit ty nestravitelné kousky tvrdé slupky. Bohužel to mám vyzkoušené :-(

Ve větším hrnci rozehřejeme pár lžic oleje a přihodíme cibuli a nějakou tu sůl. Chvilku opékáme. Přidáme česnek a zase chvilku opékáme. Přisypeme dýni a jak jinak, než že zase chviku mícháme vařečkou a opékáme. Nakonec přidáme i koření (a je úplně jedno jestli jenom jeden druh nebo všechny tři) a zalijeme bílým vínem. Přidáme cca ¾ vývaru a přivedeme k varu. Přiklopíme poklicí, trochu stáhneme přívod tepla a necháme celkem bez povšimnutí asi tak 20 minut bublat. Když je dýně měkká, sundáme hrnec z plotny a polévku rozmixujeme na hladký krém. Pokud by krém připomínal  hustotou spíš kaši, není nic jednoduššího než přilít teplý vývar nebo vodu. Dosolíme podle potřeby a můžeme podávat... jen tak samotnou nebo třeba s čerstvými bylinkami, ale dá se tu zužitkovat i spousta zbytků z předchozího vaření – na drobno pokrájené maso, vyškvařená slanina, opečený tempeh nebo tofu, navařené luštěniny... a z obyčejné polévky je najednou neobyčejně výživná a sytá dobrota :-)